Wiosna zawitała, a wraz z nią ochota na rozpalenie grilla. Tylko czy Twoja kieszeń jest gotowa na sezon? Okazuje się, że ceny mięsa, które kochasz na ruszt, wystrzeliły w górę, a prognozy nie napawają optymizmem. Wielu Polaków wkrótce poczuje to na własnej skórze.
Mięsne podwyżki – kto najbardziej odczuje?
Patrząc na ostatnie dane, wyraźnie widać, że tradycyjne szaszłyki i kiełbaski grillowe będą kosztować nas więcej. Portal „Pricer.lt” porównał ceny z marca 2022 i 2023 roku, a wyniki są zaskakujące. Niektóre produkty podrożały nawet o 10%, a lista ta obejmuje 44 z 52 monitorowanych kategorii. Na podium najmocniej drożejących produktów znalazły się bochenek chleba, jajka, masło, pomidorowe soki, czarna bułka, cukier, a także mięso i drób.
Co z naszym ulubionym mięsem?
Szczególnie niepokojące są dane dotyczące cen wieprzowiny i drobiu. W porównaniu do ubiegłego roku, ceny wieprzowiny wzrosły o 31,2%. Choć dla niektórych może to brzmieć jak spadek – przecież miesiąc temu wzrosty sięgały ponad 60% – prawda jest taka, że ceny po prostu stabilizują się na wyższym poziomie, daleko od zeszłorocznych minimów.
- Najtańsza parzona kiełbasa z wieprzowiny/wołowiny podrożała o 29,1% – z 2,39 euro do 3,08 euro za kilogram.
- Kilogram schabu wieprzowego bez kości zdrożał z 3,66 euro do 4,27 euro (wzrost o 17%).
- Najtańszy wędzony schab wieprzowy bez kości podrożał o 9,1% (z 4,92 euro do 5,37 euro).
Podobnie jest z kurczakiem. Ceny są o 6,7% wyższe niż rok temu. Choć prognozy unijne sugerują niewielkie spadki cen na poziomie hurtowym, dla konsumenta oznacza to raczej powrót do cen sprzed roku, a nie realną obniżkę.
Największy skok odnotowały ćwierci kurczaka brojlera: cena 1,61 euro za kilogram w marcu 2022 roku wzrosła do 2,46 euro w marcu 2023 roku! To aż 53,3% podwyżki.
Trendy zakupowe – co kupujemy?
Mimo rosnących cen, przygotowania do sezonu grillowego trwają. Sieci handlowe zauważają zmianę nawyków zakupowych. Widać zwiększone zainteresowanie drobiem kosztem wieprzowiny – zwłaszcza w kontekście grillowania. Sprzedawcy odnotowują wzrost sprzedaży marynowanych mięs, w tym częściej marynowanej wieprzowiny. W niektórych sieciach sprzedaż gotowych do grillowania produktów, jak własne marki, wzrosła nawet o 75%.
Co ciekawe, choć popularnością nadal cieszy się wieprzowina, Polacy chętniej sięgają po żeberka i gotowe marynaty, by oszczędzić czas. Sklepy takie jak „Lidl” od marca do września oferują bogatszy asortyment mięs pakowanych luzem, idealnych do grillowania, podkreślając przy tym potrzebę odpowiedniego przechowywania.
Na co uważać przy zakupach mięsa na grilla?
W ciepłych miesiącach znacząco wzrasta popyt na wszelkiego rodzaju mięsne przekąski i produkty do grillowania. Mowa tu o kabanosach, małych kiełbaskach czy batonikach mięsnych. Popularność zdobywają też wędzone i gotowe do podania wyroby. Warto jednak pamiętać o kilku rzeczach:
- Jakość przede wszystkim: Zawsze sprawdzaj datę przydatności do spożycia i wygląd mięsa. Jasnoróżowe mięso wieprzowe, a delikatnie różowo-białe mięso drobiowe to dobry znak.
- Marynowanie w domu: Gotowe marynaty to wygoda, ale domowe marynaty pozwalają kontrolować składniki i uniknąć nadmiaru soli czy konserwantów.
- Przechowywanie: W upalne dni mięso szybko się psuje. Upewnij się, że masz torbę termiczną lub lodówkę turystyczną, jeśli transportujesz mięso na dłuższy dystans.
Grillowanie to nie tylko przyjemność, ale też sezon wymagający przemyślanych zakupów. Rosnące ceny to nie chwilowy kaprys, a wyzwanie, któremu będziemy musieli stawić czoła. Czy przygotowałeś już swój budżet na ten grillowy sezon?
