Masz cukinię i zastanawiasz się, jak ją najlepiej przygotować? Zwykłe frytki to już nuda, a ciasta z cukinii nie zawsze przypadną do gustu? Mam dla Ciebie rozwiązanie, które sprawi, że Twoi bliscy będą prosić o dokładkę. Te placuszki to prawdziwy hit – delikatne w środku, z lekko chrupiącą skórką na zewnątrz. Pokochasz je od pierwszej kęski!

Dlaczego te placuszki zdobywają serca (i stoły)?

Wielu z nas ma w lodówce parę cukinii, ale nie zawsze wiemy, co z nimi zrobić, by były naprawdę pyszne. Kluczem jest prostota i kilka sprawdzonych trików. Od teraz Twoje letnie obiady nabiorą zupełnie nowego smaku.

Składniki, które odmienią Twój obiad

Do przygotowania porcji dla całej rodziny potrzebujesz:

Cukinia: 2 średniej wielkości sztuki
Marchewka: 1 sztuka
Ziemniaki: 2 małe sztuki
Jajka: 2 sztuki
Kasza manna lub mąka: 2 łyżki
Czosnek: 2 ząbki
Natka pietruszki: garść (ok. 10 g)
Sól i pieprz do smaku

Sekretny sos, któremu nikt się nie oprze

Do sosu przygotuj:

Śmietana: 60 g
Majonez: 60 g
Czosnek: 2 ząbki
Koperek: kilka gałązek (ok. 10 g)

Przygotowanie krok po kroku – prościej się nie da!

Zacznij od cukinii. Zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, przełóż na sito i posyp solą. Odstaw na chwilę, aby puściła nadmiar wody – to ważny krok, który zapobiegnie rozmoczeniu placuszków.

W międzyczasie zetrzyj również ziemniaki i marchewkę. Odciśnij z nich wodę, podobnie jak z cukinii. W dużej misce połącz wszystkie starte warzywa.

Do masy warzywnej dodaj jajka, sól, pieprz, kaszę mannę (lub mąkę) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby kasza manna lekko napęczniała.

Czas na sos i formowanie

Podczas gdy masa odpoczywa, przygotuj sos. W małej miseczce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj posiekany czosnek i koperek. Dopraw do smaku. Sos schłodź w lodówce.

Teraz uformuj placuszki. Nabieraj masę łyżką i delikatnie spłaszczaj. Jeśli chcesz, możesz smażyć je bezpośrednio na patelni, tworząc niewielkie placuszki. Pamiętaj, aby użyć niewielkiej ilości oleju.

Smażenie i finałowe muśnięcie pieca

Placuszki smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po około 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękny, złoty kolor. Niektórym wystarczy samo smażenie, ale ja mam mały sekret…

Dla idealnej konsystencji, po usmażeniu placuszki możesz na chwilę włożyć do piekarnika nagrzanego do 150°C. Zajmie im to zaledwie 15 minut. Dzięki temu będą idealnie dopieczone z każdej strony.

Podawaj placuszki lekko przestudzone, polane schłodzonym sosem. Są pyszne same w sobie, ale świetnie komponują się również z ulubioną surówką czy ziemniakami. Wypróbuj ten przepis – zobaczysz, że szybko staną się Twoim ulubionym sposobem na cukinię!

A jakie są Twoje sprawdzone sposoby na sezonowe warzywa? Podziel się w komentarzach!