W czasach, gdy na półkach sklepowych i w internecie roi się od nowych, egzotycznych przepisów na ciasta i ciasteczka, łatwo zapomnieć o prawdziwych, domowych przysmakach. Moje serce skradły jednak te proste, ale niezwykle smaczne ciasteczka z makiem, które przypominają mi smaki z dzieciństwa. Większość z nas już o nich zapomniała, ale zapewniam Was – warto sobie o nich przypomnieć i przygotować je dla swoich bliskich.

Dlaczego warto wrócić do tego przepisu?

Współczesne wypieki często zachwycają wyglądem, ale czy zawsze smakiem? W mojej kuchni od lat królują sprawdzone przepisy, a te ciasteczka z makiem to jeden z moich absolutnych faworytów. Są idealne na co dzień, do kawy, a także gdy przychodzą goście. Ich prostota wykonania wcale nie umniejsza ich wyjątkowości.

Składniki, które masz w domu

Największą zaletą tego przepisu jest to, że składniki są łatwo dostępne i prawdopodobnie masz je już w swojej spiżarni:

śmietana o wyższej zawartości tłuszczu, 100 g
margaryna, 200 g
suche drożdże, 7 g
mąka pszenna, 350 g

Sekretne nadzienie, które pokochasz

Do przygotowania pysznego nadzienia potrzebujesz:

mak, 100 g
cukier, 2-3 łyżki
woda, 3-4 łyżki

Wskazówka: nadzienie możesz wzbogacić posiekanymi bakaliami, orzechami, a nawet suszonymi owocami. Mak możesz też zastąpić na przykład masą kajmakową lub powidłami śliwkowymi.

Szybkie i proste przygotowanie krok po kroku

Pierwszy krok: ciasto

Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj sól i suche drożdże. Pamiętaj, że możesz użyć świeżych drożdży zamiast suchych – wystarczy wtedy 25g. Rozpuść je w śmietanie i dodaj do suchych składników.

Do suchych składników dodaj miękką margarynę i zacznij wyrabiać ciasto, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Następnie dodaj śmietanę i wyrabiaj dalej.

Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe? Powinno być elastyczne i miękkie. Świetnym sposobem jest próba rozwałkowania małego kawałka ciasta na cienki placek. Jeśli łatwo się rozwałkowuje i nie rwie, ciasto jest idealne. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki.

Przykryj ciasto i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.

Drugi krok: nadzienie z maku

Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 5-10 minut, aby napęczniał. Następnie odcedź go i zmiel razem z cukrem za pomocą blendera ręcznego.

Trzeci krok: formowanie i pieczenie

Podziel ciasto na mniejsze części – ułatwi to późniejsze rozwałkowywanie. Każdą część rozwałkuj na cienki placek, a następnie pokrój w trójkąty (jak pizzę). Na szerszą część każdego trójkąta nałóż porcję nadzienia.

Zwijaj ciastka, zaczynając od szerszego końca z nadzieniem.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Możesz ją lekko oprószyć bułką tartą. Układaj na niej uformowane ciasteczka, pamiętając, by zostawić niewielkie odstępy – lekko urosną podczas pieczenia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.

Zakończenie

Po ostygnięciu ciasteczka możesz oprószyć cukrem pudrem. Ten prosty przepis na pewno przywróci Ci wspomnienia o beztroskich chwilach i sprawi, że na nowo zakochasz się w domowych wypiekach. Czy macie swoje ulubione, zapomniane przepisy, do których wracacie?